5 KG
1 Rosbeef
Beefs
1 Bourguignon
1 Braisé
Préparation de viande
Chipos
6 KG
1 Rosbeef
Beefs
1 Bourguignon
1 Braisé
1 Pot au feu
10 KG
1 Côte de boeuf + 1 Rosbeef
ou
2 Rosbeefs
+
Beefs, rumsteaks
1 Bourguignon
1 Braisé
Préparation de viande
Chipos
10 KG
1 Côte de boeuf + 1 Rosbeef
ou
2 Rosbeefs
+
Beefs, rumsteaks
2 Bourguignons
1 Braisé
1 Pot au feu
LES ABATS
Nous vous proposons les abats séparément qui se composent :
La tripe : 5€/kg
Le foie : 6€/kg
La queue : 9€/kg
Langue : 10€/kg
Les joues : 12€/kg
Les côtes : 16€/kg
NOTRE CARTE DE FIDELITE
Au dixième colis commandé, on vous offre une pièce de viande GRATUITE
NOS VIANDES
Pour nos colis de viande, nous sélectionnons de jeunes bêtes (génisses) pour une viande plus tendre et de meilleure qualité.
La génisse est engraissée à l'herbe et au foin de notre ferme pendant plusieurs mois. Garanti sans OGM. Dès qu'elle est prête et que toutes les commandes sont prises, elle est transportée par nos soins afin d'éviter tout stress jusqu'à l'abattoir de Brioude(43) agréé.
La carcasse est gardée 2 semaines dans les frigos afin de parvenir à une bonne maturation, ce qui permet d'obtenir une viande très goûteuse et d'une extrême tendreté.
LA DECOUPE
La viande est découpée par des bouchers à l'abattoir de Brioude (43) dans des locaux agréés et des conditions d'hygiène optimale.
Les morceaux de viande sont mis sous vide individuellement prêts à consommer ou à congeler puis placés dans des cartons de 5 ou 10 kg pour chaque client.
LA TRACABILITE
Chaque pièce de viande est étiquetée afin de savoir:
Le nom des morceaux
Leur poids
Date d'emballage et DLC
N° d'agrément de l'abattoir et de l'atelier de découpe
Origine, race et catégorie de l'animal